Los manipuladores de alimento tienen como misión entregar a los consumidores productos de buena calidad, seguros y confiables, conservando sus características organolépticas, y económicamente accesibles, satisfaciendo las necesidades del cliente, adaptándose a la cambiante demanda del mercado y determinados requisitos requeridos como inocuidad, el valor nutricional y las características de conveniencia para el consumidor.

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